教學目標 :
本課程的重點在介紹一切與作業(operations)有關的經營管理問題，並探討各種機能應如何充分配合與發展，以便能有效且充分應用人力、材物料及設備，進而生產或提供適質、適量且合乎消費者需求的產品／服務之各種活動。課程內容包括︰品質管理、產品／服務之設計、製程策略、供應鏈管理、存貨管理及排程等單元。並將實際學習服務活動相關的調查分析。

教科書：
Production／Operations Management 7th-Edition
By William J. Stevenson
Irwin / McGraw-Hill, Companies Inc. 2002 (華泰書局代理).

參考書籍：
1. Operations Management—Strategy and Analysis 6th Edition, By Lee J. Krajewski and Larry P. Ritzman. Prentice Hall, Inc., 2002 (智勝代理)
2. Operations Management 4th Edition, By Roberta S. Russell, and Bernard W. Taylor Ⅲ. Prentice Hall, Inc., 2002(新月代理)